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凉皮的做法步骤

1.将少许花椒，八角，桂皮，小茴香，想也，干姜片放在锅里，加入适量水煮10分钟，关火，取上面的汤汁。

2.热半碗花生油。

3.将小麦淀粉，高筋面粉和盐分别倒入盆中，分次加入凉水，顺着一个方向搅拌均匀成糊状，提起面糊一字状，静置30分钟。

4.锅里煮水沸腾后，在铁盆底部抹一些薄薄的油，每次取一些面糊平铺在铁盆底部，摇晃一下，将铁盆放在水里。

5.三分钟蒸熟。

6.蒜泥剁碎，加凉白开适量，生抽，陈醋，香油，盐。

7.准备芝麻酱和辣椒油。

8.哈哈拌吧。